*Milhojas de pera con su helado de crema catalana y bayas de Goji maceradas en armagnac
*Espuma templada de chocolate negro, granizado de naranja y avellanas caramelizadas
*Raviolis de piña y coco, sopa fría de hinojo y tomillo helado
*Infusión de frutos rojos, crema de mascarpone y encaje de nuez de macadamia
*Crepes de suzette con biscuit helado de café (elaborado en la sala por los alumnos)